お魚を３枚におろす、

なかなか、みなさん敬遠してしまう作業のひとつ。

でも、実は生徒さんにとっても人気のレッスンでもあります。

『お魚をおろしたいけど、一人では自信がない』

という気持ちの現れでもありますね。

３枚おろしにする練習に最適なのがアジ。

手に入りやすいですし、基本の形をしてますので*^^*

繰り返し、繰り返し、練習することが大事ですが、

まずは魚の構造を知ること。そして包丁の動かし方を

知ることです。

はじめての方、慣れていない方でも、

順をおって説明しながらですと、みなさん上手におろせますので、

嬉しい驚きです！

さて、綺麗におろせたら、この日のメニューは

アジフライとつみれ汁。

つみれ汁は、皮を引いてから、生姜、調味料、片栗粉と共に

ボッシュユニバーサルカッターで。

簡単にミンチになるので、生徒さんも喜んでました*^^*

薄く味付けしたお出汁に、ひとすくいずつ加えたら

極上のつみれ汁に。

ご自分でおろしたアジのつみれは最高ですね！