こんにちは。

GWに突入しましたね。

春にはおいしいものがいっぱい！

（他の季節もですが^^;;）

特に、今年は山菜など、山の幸を堪能しています。

タケノコ

わらび

こしあぶらetc.

 

山菜は、アクのある物もあるので、

下処理が大変そうなイメージ。

私も、調べながら初挑戦したものもありますが

やってみると意外と簡単。

『むずかしい、めんどくさい…』と敬遠しないで、

ぜひ味わいたいですよね。

そんな山菜の中で『よもぎ』にも初挑戦しました。

よもぎといえば、よもぎ餅ということで、

早速よもぎの下処理を調べると…重曹入のお湯で

ゆでるといいのですね。

ちなみにそのまま食べてみましたが、かなりのえぐみ！！

さっと、重曹入のお湯で茹で、水にさらすとえぐみがぬけ、

いい香りがしました〜。

よもぎをぎゅっと絞ったら，ユニバーサルカッターで

細かく。

今回は簡単に、水に漬けて、レンジでチンした切り餅に、

加えて、こねてみました。

中に入れるあんこも、炊きました。

こちらもちょっと急いで、圧力鍋で。

きび砂糖とはちみつで甘味をつけ、

ブレンダーで豆を少しつぶします。

 

即席の『よもぎ餅』おいしくできました！

この季節だけの、生のよもぎでぜひ作ってみては

いかがでしょうか。

もっと簡単に、白玉よもぎだんごにしてもいいですね。