１．絹ごし豆腐を沸騰した湯に入れて２～３分茹で、火を通す。
２．とうもろこしの実だけと絹ごし豆腐をジャグに入れる。〔写真１〕

〔写真１〕

３．ブレンダーでとうもろこしを潰しながら、よく混ぜ合わせる。
＊ブレンダーの使い方のコツ３参照
４．３を目の粗い漉し器またはざるなどで裏漉しし、とうもろこしの皮を取り除いてなめらかなビロード状にする。〔写真２〕

〔写真２〕

５．器に盛る。

ワンポイント

冷蔵庫で２日間保存できます。