みなさま、bonjour🇫🇷

今日はプチニュースが。

12月頭に小さなショップを代々木上原と幡ヶ谷の間にOpenする事になりました💝

内容は、カラダに負担をかけない手作り焼き菓子やクッキー、キッシュなど。そのうちバージョンアップ予定！

店名も11/9にようやく決まりました。

parc   パルク。

フランス語で公園という意味。

人が気軽に集う場所。

楽しくくつろげる空間。

お花や緑などの自然があり、人々の笑いのある所。

そんな思いを込めました。

 

今まで通りに教室もやりながら、いま必死に開店準備中です。

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パリのコルドンブルーでは、料理と菓子の両方のコースをとって、それぞれの違う魅力に夢中になって、文字通り朝から晩まで勉強しました。

パリの街角の有名、無名のお菓子屋さんはあらゆるところを食べ歩きました。

パリのお菓子は大好きできたが、いつもその甘さが気になっていました。

 

コルドンブルーでのお菓子レッスンのたびに、

「うわぁー、このすごい量のバターや白砂糖を全部使って作るの⁉️美味しいけど、恐ろしい、、😂」

フランス人の先生に向かいそう叫んでいた私。

先生には半分嫌われてしまいました😀

 

私の教室に通う生徒さん達からは、残業の時はいけないとわかりつつ、小腹が空くとついお菓子を食べてしまい、食べた後は後悔の嵐🌀

そんな話をよく聞いていました。

「先生‼️罪悪感を感じないで食べられる、カラダに優しいお菓子を作って下さい。」

様々な方達からもずーっと言われてきました。

そのお声をうけ、過去には《残業菓子》の製作にもトライしました。

そしてこの度 縁があり、大学時代の友人と協力し、ショップオープンとなりました。

 

小麦粉は国産を。白砂糖は不使用。

バター使用の美味しいクッキーやパウンドケーキがある一方、グルテンフリー、ヴィーガンのお菓子も。

フランスの家庭菓子の隣に、甘酒や酒粕、八丁味噌を使ったオリジナルのお菓子も置きます。

 

なぜparcパルク（私たちのショップ）では外国産小麦粉、白砂糖、マーガリンは使わないの？

どうしてフランス、日本のものがごちゃまぜなの？

ショップに足を運んで下さった皆様とのそんな何気ない会話から、現在日本の市販スイーツ事情、体と食の関係、自然と人の繋がりなどへ関心を広げて頂くキッカケになれば、という願いもあります。

でも、堅苦しさは無しにして、美味しい、ワクワク、ほっとできる。

これが基本です☝️

カラダに優しいお菓子のショップなんて、、理想と現実は一致しない。

でも、やらなきゃ何も実現しない。

だから、やりま〜す（笑）

生きている限り、新たなことにチャレンジし続けたい。人生は一度きりですから。

このチャンスをくれた大学時代の友人に感謝です。