みなさま、bonjour！

パリから1通の封書が届きました。

開封するとこんな愛らしい写真が!

癒し写真です↓

去年秋に産まれた、私のフランスの家族の第一子イッポリート君です。

パパのシモン、ママのルシルの愛を一身に受ける姿。とってもハッピーになるショット↓

キッチンにこの2枚の写真を飾り、仕事の合間によく眺めます。
東京には春一番が2/17に吹きました。
午後買い物の途中、その風に乗り沈丁花の香りが私の鼻に。

これはパリには存在しない香りです。

教室では、今月はほうれん草ポタージュをお教えしています。

フランスではこのスープのアクセントにナツメグを、とろみには小麦粉を使います。

私は日頃できるだけ小麦粉を使わないレシピを紹介しています。

そこで今回は穀物のひえをとろみを出すのに使いました。

なぜひえか？
それは「冷えにはひえ」と言われるほど、体を温めてくれる食材なので極寒の2月には理想的だから。

ボッシュのブレンダーが今月も大活躍♪
生徒さんたちの間では「ボッシュ、欲しい！」という声がいつもあがります。

フランス料理はスープ、ソースなど撹拌して作るものも多く、私のキッチンでは欠かせない存在です。

コードレスだからストレス無く使えもう最高。
スイスイと料理が進むんですよ～。
ではスープの仕上げの場面をご覧ください↓

まず煮えたほうれん草とひえを潰します。

そして、ミルクをプラスし混ぜます。

ただ混ぜるのではダメ❌

愛情をたっぷり込めて混ぜる⭕️
これで優しいお味や体への作用がでて来ます。

これホント。
人も自然の一部。
だから不自然なものを体に摂り込むと元気がなくなる。
私はそう考えいるので、できるだけ自然なもの、旬の食材を選びます。

お皿の上のソースも全て自然の色。

 

今月のメインはこんな感じです。

自然の恵み。
心。

これらを調和させ、大切なあなたの体に入れて
内面からイキイキ元気に生きようね。

そういう思いでいつもレシピを作ります。

パリに暮らすシモン、ルシル、イッポリート。
毎日どんな食事をしてるのかな～。
ルシルは女医さん。とっても忙しい様子。
でもちゃんとママの手創りご飯を息子のイッポリートにも、大事なダーリンのシモンにも食べさせてあげてね。

沈丁花や白梅の香りを嗅ぎながらそんな思いになる私です…。