１．たまねぎをざく切りにし、ユニバーサルカッターでみじん切りにする。
豚赤身肉は２～３cm角に切ってからユニバーサルカッターでミンチにする。
＊ユニバーサルカッターの使い方参照
２．そら豆は軽く茹でて解凍し皮をむく。小ボウルに入れ、ブレンダーでピューレ状にする。【写真１】
＊ブレンダーの使い方のコツ３参照

【写真１】

３．じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水から茹でる。柔らかくなったら水気を切り、再び火にかけ転がしながら水気を飛ばす。火からはずし、バター・牛乳を加え、ブレンダーを突っつくように動かして柔らかめのマッシュポテトにする。塩・こしょうで味を調える。
＊ブレンダーの使い方のコツ３参照
４．フライパンにオリーブ油を少量入れ、中火でたまねぎを炒める。しんなりしたら１の豚ひき肉を加え、ほぐしながらよく炒める。塩・こしょうで味を調える。
５．グラタン皿にマッシュポテトの１/３量をしきゴムベラで平らにする。その上にそら豆のピューレ・ひき肉と重ねる。残り２/３量のマッシュポテトで上面を覆い、ピザ用チーズをふりかける。【写真２】

【写真２】

６．２２０℃のオーブンに入れ、焼き色がつくまで（約１０分）焼く。