爽やかな大葉の洋風ソースで、暑い季節にはぴったりです。
【調理時間】１０分
材料（２人分）
- ホタテ貝柱（刺身用）
- ４コ
- プチトマト
- ２コ
- 塩・こしょう
- 適量
- 〔大葉ソース〕
- 大葉
- １０枚
- しょうが
- ５g
- 塩麹
- 小さじ１
- オリーブ油
- ５０cc
作り方
１．ホタテ貝柱は、ユニバーサルカッターで粗く刻む。 ＊ユニバーサルカッターの使い方参照（パルス操作） 塩・こしょうをして軽く混ぜる。
２．プチトマトはくし形に切る。
〔大葉ソース〕
1．大葉はちぎって、大葉ソースの材料と共にユニバーサルカッターでよく撹拌する。〔写真１〕 ＊ユニバーサルカッターの使い方参照 
〔写真１〕
〔仕上げ〕
１．皿にセルクルを置いてホタテ貝柱を盛りつける。〔写真２〕
〔写真２〕
大葉ソースとトマトを飾る。
ワンポイント
ホタテ以外にも、白身魚、カツオ、マグロなどでもよく合います。