１．さつまいもは１㎝くらいの厚さに輪切りにし、厚めに皮をむいて３０分ほど水にさらす。

２．蒸し器に入れて竹串が通るまで蒸す。

３．鍋にさつまいもを入れてハンディブレンダーを突っつくように動かしながら攪拌し、なめらかにする。〔写真１〕
　＊ブレンダーの使い方のコツ３参照

〔写真１〕

４. ３に上白糖を加え弱火にかけながら、ブレンダーでまとまるまで練る。

５．流し缶の外箱にクッキングシートを敷いて、４のさつまいもを入れる。
　表面を平らにし、中受けをのせ、その上に軽く重しをのせて固める。〔写真２〕
　固める時間は約１時間。
　＊流し缶がない場合は、バットか保存容器にクッキングシートを敷いてから入れ、
　同じ大きさの容器を重ねても作れます。

〔写真２〕

６．冷めて固まったら型から取出し、お好みの大きさに切り分ける。

ワンポイント

１．お好みで甘納豆やシナモンを加えてアレンジを楽しめます。

２．砂糖は体にやさしいきび砂糖や三温糖などを使うとヘルシーな仕上がりになります。