１．にんじん、セロリ、たまねぎをざく切りにし、２回に分けてユニバーサルカッターでみじん切りにする。〔写真１〕
＊ユニバーサルカッターの使い方参照

合わせてレンジ（６００Ｗ）に入れ、柔らかくなるまで（３分）加熱し、軽く塩・こしょうする。

２．卵をブレンダーでほぐしておく。

３．じゃがいもは皮をむき大きめに切って水から茹でる。柔らかくなったら水気を切り、再び火にかけ、転がしながら水気を飛ばす。ブレンダーを突っつくように動かしてマッシュポテトにする。
＊ブレンダーの使い方のコツ３参照

 　 熱いうちにバター（大さじ１）、卵を加えブレンダーで混ぜ合わせる。〔写真２〕

４．１の野菜、パルメザンチーズを加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

５．グラタン皿に入れ、バター（大さじ１）をレンジで溶かして上面に散らす。

６．２００℃のオーブンに入れ、２５～３０分焼く。

ワンポイント

１と２はじゃがいもを茹でている間に調理すると　調理の時短になる。