１．鍋に豆腐を入れてブレンダーでよく攪拌しなめらかにする。

２．１に牛乳、水、鶏がらスープの素を加えて火にかける。ブレンダーで鍋底を撫でるように動かしてなめらかにする。〔写真１〕
＊ブレンダーの使い方のコツ２参照

３．温まったら水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。

４．器にスープを盛りつけ、小口切りにした青ねぎとパルメザンチーズをトッピングする。〔写真２〕

ワンポイント

作ったスープを冷ましていただくと、柔らかく固まります。

スプーンですくって食べるのもお勧めです！