バレンタインデーにアーモンドを使ったショコラロッシェオランジュを作りました。ロッシェとは岩という意味でキャラメリゼしたアーモンドをチョコレートで固めたオレンジ風味のお菓子です。

オレンジ風味にはオレンジピールをユニバーサルカッターで微塵切りにしチョコレートに混ぜ合わせます。アクセントになってオレンジの香りがさっぱりとします。

オレンジピールとチョコレートを絡ませて岩のように形作って固めて冷やします。

仕上げに雪のように粉砂糖をまぶして出来上がり♪保存もききますし、プレゼントにもぴったりです。お客様にお出ししても喜ばれるお菓子の一つです。沢山作ってお世話になっている方々にお渡ししました。