１．たまねぎをユニバーサルカッターに入れ、みじん切りにする。
＊ユニバーサルカッターの使い方参照
２．フライパンにオリーブ油をしき、弱火でたまねぎが透き通るまで炒め、冷ます。
３．マグロの刺身を大きめに切り、ユニパーサルカッターでミンチ状にする。〔写真１〕

〔写真１〕

４．ボウルにマグロとたまねぎ・卵黄・粒マスタード・しょうゆを入れる。塩・黒こしょうを加える。〔写真２〕

〔写真２〕

よく混ぜ合わせて味を調える。

ワンポイント

マグロのミンチは、介護度に合わせて大きさを変えてください。